Rich & Tasty Blend 特濃深焙咖啡豆 (200g)

Rich & Tasty Blend 特濃深焙咖啡豆 (200g)

Code: ZC003R5
Regular price HK$160.00 HK$0.00

Packing: 200g (Whole Beans) 包裝:200克 (原豆)

Region 產區: 
Latin America拉丁美洲等地

Roast level 烘焙度:
Dark Roast 深烘焙 🟤🟤🟤🟤🟤

Flavor 風味:
Beautiful richness and depth, nice layers of dark cocoa, lingering wood smoke and sweet spices finish.
濃厚的黑巧克力感,細微的香料,口感濃郁豐富,收結有淡淡果香和悠長的煙燻木香味。

 

選購前煩請客人留意這是極深烘焙,豆的油份會隨時間慢慢包圍豆面,類別為經典深焙風格,為保持風味,請在烘豆日計四個月內享用。

 

Our carefully chosen blend for people who like a step up in complexity for your coffee enjoyment, it will definitely kick start your morning.

我們精心配製的混合咖啡豆,作為一款進階的咖啡豆,想每朝醒一醒多些力量?
Rich & Tasty定會爲你帶來一個充滿朝氣的早上!

這款豆想帶給人具深度和複雜的風味,令你集中精神,像從新將手錶上鏈繼續融入在這充滿能量的城市!

Brewing Method: Filter, Espresso, Moka Pot, French Press, Turkish Coffee (Cezve) etc.

沖煮方法適合手沖意式咖啡機,摩卡壺法式濾壓,土耳其咖啡

手沖建議:

若喜歡傳統日式深焙手沖風格,沖煮時水溫可略低,可嘗試80-85度,中研磨,分多段注水,中後段水流可漸漸加大,形成略浸泡模式,大概2-2:20分鐘內完成。能平衡展現豐郁感,黑巧克力,微微果香和回甘。Enjoy!

一些關於手沖的水溫建議

於深焙手沖的世界,水溫尤其重要,因為水溫會影響咖啡物質萃取速度,通常攝氏88-92度用於淺焙,80-85度用於深焙,若用攝氏91-93度高溫沖深焙豆,深焙豆特別高的焦糖化後水溶物質(或者形容為啡感,body等)是最快釋出的,但我們並不只想就這樣而已,還有很多其他風味需要時間才能萃取,等到那些其他風味(如果甜味)出來時,之前的焦糖化物往往已經萃取過度而影響整體平衡度甚至口味了,包括焦糖化後的苦味也會隨之提高。簡單說,水溫高會強調焦糖香和苦味,水溫低會強調果味和甜味。所以如想於深焙豆中取得平均的風味,我們會建議將水溫調低至攝氏80-85度,令物質平均的釋出,沖出來的風味才會更完整,更平衡,包括苦甜平衡,從而得到一杯風味口感舒適的咖啡。當然,口味仍是個人喜好,自己也可多試試不同水溫而嚐嚐出來的結果,也是享受咖啡樂趣之一。

一刀流注水 (深焙)

此方法適合用V60濾杯,想有濃厚度,水溫稍高90度,但減低苦味方法,因大部分只往中心點注水。

粉量13g,中研磨,水溫90度,先旋轉注水50ml弄濕咖啡粉,悶蒸30秒,往中心點垂直(水柱畢直)不停水地注水,同時慢慢上升水壺,直到合共100ml,再垂直慢慢下降直至150ml,其間不能斷水,150ml後再在中心作五元硬幣大小般範圍慢慢旋轉注水,直至到250ml,時間是大概2:30完成。

 

(如需研磨請在WhatsApp / Enquiries: +852 9868 6943填寫)

Freshly roasted in Hong Kong
香港新鮮烘焙


Share this Product


More from this collection