Classic Blend 古風情懷 (200g)
Code: ZC004R5
Packing： 200g (Whole Beans) | 包裝：200克 (原豆)
找尋根本，樸實而不華的味道。木香帶給人平靜，此拼配給人踏實有深度的感覺。
Roast level 烘焙度:
Dark Roast 深烘焙 🟤🟤🟤🟤🟤
Region 產區:
Tanzania 坦桑尼亞，Indonesia 印尼
Flavor 風味:
Beautiful richness and depth, nice layers of dark cocoa, lingering wood smoke and spices finish.
濃厚的黑巧克力感，細微的香料，口感濃郁豐富，收結有悠長的煙燻木香味。
Suggested Method 建議飲法:
Filter coffee machine, Pour Over or simply as Long Black 意式機沖，滴漏式咖啡，日式手沖
若喜歡傳統日式深焙手沖風格，沖煮時水溫可略低，可嘗試80-85度，中研磨，分多段注水，中後段水流可漸漸加大，形成略浸泡模式，大概2-2:20分鐘內完成。能平衡展現豐郁感，黑巧克力，微微果香和回甘。Enjoy!
一些關於手沖的水溫建議
於深焙手沖的世界，水溫尤其重要，因為水溫會影響咖啡物質萃取速度，通常攝氏88－92度用於淺焙，80－85度用於深焙，若用攝氏91－93度高溫沖深焙豆，深焙豆特別高的焦糖化後水溶物質（或者形容為啡感，body等）是最快釋出的，但我們並不只想就這樣而已，還有很多其他風味需要時間才能萃取，等到那些其他風味（如果甜味）出來時，之前的焦糖化物往往已經萃取過度而影響整體平衡度甚至口味了，包括焦糖化後的苦味也會隨之提高。簡單說，水溫高會強調焦糖香和苦味，水溫低會強調果味和甜味。所以如想於深焙豆中取得平均的風味，我們會建議將水溫調低至攝氏80－85度，令物質平均的釋出，沖出來的風味才會更完整，更平衡，包括苦甜平衡，從而得到一杯風味口感舒適的咖啡。當然，口味仍是個人喜好，自己也可多試試不同水溫而嚐嚐出來的結果，也是享受咖啡樂趣之一。
一刀流注水 （深焙）
此方法適合用V60濾杯，想有濃厚度，水溫稍高90度，但減低苦味方法，因大部分只往中心點注水。
粉量13g，中研磨，水溫90度，先旋轉注水50ml弄濕咖啡粉，悶蒸30秒，往中心點垂直（水柱畢直）不停水地注水，同時慢慢上升水壺，直到合共100ml，再垂直慢慢下降直至150ml，其間不能斷水，150ml後再在中心作五元硬幣大小般範圍慢慢旋轉注水，直至到250ml，時間是大概2：30完成。
(如需研磨請在WhatsApp / Enquiries: +852 9868 6943填寫）
